2025.02.24. [이투데이]
삼정㣨Leyu� 24� '인수합병(M&A) 트렌드로 살펴� 외식 프랜차이� 시장� 새로� 기회' 보고서를 발간했다� 밝혔�.
보고서는 외식업이 인구통계학적, 사회·문화·경제� 측면에서 중장기적으로 성장 잠재력이 존재하는 시장이라� 분석하며, 외식업의 중장� 성장 가능성� 고려� 전략� M&A가 필요� 시점이라� 강조했다. 특히, 전략� 투자�(SI)와 재무� 투자�(FI)가 컨소시엄� 구성� 공동 투자하는 방식� 유리� � 있으�, 투자� 회수� 위한 기업공개(IPO) � 세컨더리 세일(Secondary Sale) 전략� 고려해야 한다� 제언했다.
보고서는 외식 프랜차이� 시장� 주요 트렌드로 △외식의 내식� △외식업� 운영비용 증가 △가성비 프랜차이즈의 부� △커스터마이� 트렌� 확산 △푸드테� 활용 확대 △K-푸드 위상 강화 � 글로벌 시장 진출 확대� 꼽았�.
특히 외식� 내식� 흐름 속에� 간편하게 조리� 외식 메뉴� 즐길 � 있는 밀키트 제품 수요가 증가하고 있다. 이에 따라 외식업계� 레스토랑 주요 메뉴� 밀키트 형태� 개발� RMR(Restaurant Meal Replacement) 제품� 통해 새로� 수익 창출 기반� 마련하고 있다.
인건� � 식재료비 상승으로 인한 운영 부담이 커지면서 효율적인 운영� 가능한 프랜차이� 업체들이 외식 시장에서 비교� 유리� 입지� 차지� 가능성� 커지� 있다. 아울� 배달� 프로모션 경쟁 � 기타 운영비도 증가하며 자본력을 갖추었거� 기업화된 프랜차이즈들� 시장에서 경쟁력을 가� 것으� 보인�.
삼정㣨Leyu� 국내 외식 프랜차이� 시장� 주요 M&A 트렌드로 △유� 섹터 � 브랜� 중심� 거래 성사 △글로벌 확장 가능성 △종� 외식 기업으로� 도약 가능성� 제시했다.
현재� 외식 트렌� 변화에 상대적으� � 영향� 받는 치킨·햄버거·피� 브랜드를 중심으로 M&A가 활발� 이루어지� 있다. 2020년에� 큐캐피탈� 코스톤아시아가 치킨 프랜차이� 노랑통닭� 인수했다. 노랑통닭은 차별화된 조리법과 가� 경쟁력을 바탕으로 부산에� 수도권으� 확장하며 성장� 왔다. 큐캐피탈� 코스톤아시아� 인수 이후 가맹점 수를 꾸준� 늘리� 브랜� 성장� 견인하고 있다.
외식 시장 � 양극화가 심화하면� 확장� 높은 가성비 브랜드를 중심으로 � 딜도 지속적으로 추진되고 있다. 가성비 맥주 프랜차이즈로 알려� '역전할머니맥�'� 보유� 역전FnC 인수 건과 메가커피 인수 건이 대표적이다.
한편, 해외 시장 진출 가능성� 높은 브랜드가 기업 가� 상승� 주요 요인으로 평가되는 모습이다. 대표적으로 UCK파트너스� 글로벌 확장� 성공� 공차 사례� 바탕으로 K-디저� 브랜� 설빙� 인수하고 해외 진출� 추진 중이�.
BHC그룹은 창고43, 할매순대�, 아웃백스테이크하우스� 인수하며 종합 외식 기업으로� 성장� 도모하고 있다. 매일홀딩스 역시 폴바�, 크리스탈제이�, 밀� 등을 확보하며 외식 카테고리 전반으로 사업� 확장하고 있다.
박영� 삼정㣨Leyu 전무� "투자자들은 투자 기업 현황� 면밀� 분석하고 전략� 투자 결정� 내려� 한다"� "트렌� 변화에 영향� � 받는 치킨 브랜드나 해외 진출 가능성� � 외식 프랜차이즈를 중심으로 안정적인 캐시플로(Cash Flow)� 확보하는 것이 중요하다"� 했다.